Banyak sekali resep kue di Internet, kali ini saya buat kue keju yang simpel. Buat Sendiri Cheddar Cheesecake yang Simpel dan Lembut.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Buat Sendiri Cheddar Cheesecake
Bahan untuk membuat cheddar cheesecake menurut saya mudah dan tidak banyak. Saya mencoba resep dari Tintin Rayner
Bahan-bahan :
Bahan A
130 g susu cair
40 g butter
125 g keju parut halus
Bahan B
20 g tepung kunci
15 g tepung maizena
Bahan C
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit lemon
Bahan D
3 putih telur
80 g gula pasir
1 sdt air jeruk lemon / 1/4 sdt cream of tar tar
Cara Membuat :
1. Tim semua bahan A hingga larut.
2. Selagi hangat masukkan bahan B aduk rata pakai whisk.
3. Kemudian masukkan bahan c, aduk pake whisk.
4. Mixer putih telur sampai berbusa, masukkan gula pasir bertahap sampai softpeak.
5. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke adonan keju. Adu rata. Lalu tuang ke baskom sisan adonan putih telur, aduk balik hingga tercampur semua.
6. Tuang kedalam loyang. Dan oven sengan cara au bain marie. Panggang 160°C selama 50 menit ato sampai matang. Lakukan test tusuk
Tips and Trik
Tips dari saya, jika membuat satu resep,
- Lebih baik pakai loyang ukuran yang 16 cm tapi jangan yang loyang bongkar pasang,
- Saya mencoba dengan keju cheddar dan keju oles. Kalau keju oles lebih mudah larut dalam susu dan pastikan sudah licin baik menggunakan keju cheddar atau keju oles ( spread ). Akan lebih baik pakai keju yang kualitas bagus.
- Gunakan api atas dan bawah saat memanggang, tiap merk oven beda-beda dalam tingkat panasnya.
- Kocok putih telur hingga soft peak. Jangan terlalu sebentar ataupun terlalu lama. Ini juga bisa menentukan hasil dari kuenya
Hasil Cheddar cheese cake ini lembut sekali dan komposisi tepung yang digunakan juga tidak banyak, cuma 35 gram tepung protein rendah dan maizena. Saya belum pernah jika hanya menggunakan tepung non glutten. Kamu bisa coba sendiri dan beritahukan saya hasilnya. Terkadang takaran di resep pun saya kurangi untuk buat resep berikutnya seperti contohnya gula karena saya tidak mau terlalu manis.