Ada beberapa alasan adonan kue kering akhirnya perlu di masukan dahulu ke kulkas. Beberapa alasan antara lain untuk membuat adonan lebih solid, adonan kue kering masih tersisa setelah di pakai, dan sebagainya. Bagaimana menyimpan supaya bisa bertahan lama. Cara Menyimpan Adonan Kue Kering di Kulkas dengan Baik.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Cara Menyimpan Adonan Kue Kering di Kulkas
Gunakan alumunium foil atau plastic wrap untuk membungkus adonan dan menghindari adonan kering untuk di taruh di kulkas. Adonan akan bertahan 2- 5 hari. Kalau untuk bertahan lebih lama, bisa di taruh di freezer, wadahnya kontainer kecil kedap udara seperti tupperware atau tas atau plastic freezer wrap seperti yang biasa di gunakan super market untuk membungkus daging di freezer.
Baca : Toko Bahan Kue Titan Fatmawati Pindah ke Lokasi Baru
Jika membungkus adonan dengan benar maka masa bertahan adonan yang di masukan ke freezer bisa sampai 6 bulan atau lebih.
Alasan adonan perlu terlebih dahulu di dinginkan sebelum di panggang karena supaya bentuknya menjadi solid daripada hanya pada suhu ruang. Saat adonan di potong atau di cetak menjadi lebih baik. Kue kering tidak mudah melebar saat di cetak di atas pan.
Beberapa resep merekomendasikan untuk mendinginkan adonan dulu ke dalam kulkas dan baru sekitar 15 – 30 menit bisa di keluarkan dan siap dipakai. seperti resep Pie. Adonan pie setelah di buat biasanya di istirahatkan dahulu di kulkas.
Tekstur dan rasa tidak akan berubah meskipun sudah di dinginkan terlebih dahulu di kulkas. Hasilnya lebih crunchy karena bentuknya solid.
Untuk membuat kue kering ( cookies ) yang sudah jadi tetap fresh dan crunchy maka taruh di wadah kedap udara dan pastikan selalu di tutup rapat kembali..
Untuk kue kering dengan chocolate chips, lebih baik juga adonan di dinginkan karena nantinya akan mendapatkan tekstur yang chewy saat dipanggang. Adonan tidak melebar
Untuk menyimpan kue kering yang sudah di panggang, pertama pastikan kue sudah dalam suhu ruang, kemudian bungkus dahulu dengan alumunium foil dan masukan ke dalam wadah kedap udara. Masukan kue kering dalam freezer. Ini bisa bertahan hingga dua bulan.