Monday, September 20
Shadow

Bahan makanan

Keunggulan Butter daripada Margarin dalam Membuat Kue

Keunggulan Butter daripada Margarin dalam Membuat Kue

Bahan makanan
Tentu tidak asing lagi mendengar butter dan margarin. Namun mana yang lebih baik butter atau margarin kalau ingin membuat kue ? Keunggulan Butter daripada Margarin dalam Membuat Kue. Definisi Butter dan Margarin Margarin terbuat dari minyak nabati yaitu biasanya dari kelapa sawit, teksturnya dan aroma margarin tidak menonjol seperti mentega ( butter ). Sedangkan Butter terbuat dari lemak hewani. Butter lebih pucat warnanya dari margarin, teksturnya lebih lembut dari margarin. Keunggulan Butter daripada Margarin Untuk membuat kue kering, penggunaan full butter pada adonan membuat kue kering terasa lembut dan empuk namun tekstur kue rapuh. Jika memang mengharapkan kue kering lembut dan lumer di mulut maka bisa menggunakan komposisi full butter tapi kalau mau sedikit kokoh, bisa mencampur...
Kegunaan Sukade dalam Pengolahan Aneka Cake

Kegunaan Sukade dalam Pengolahan Aneka Cake

Bahan makanan
Mungkin belum banyak yang mengetahui apa itu sukade. Ini karena memang tidak semua kue menggunakan sukade dalam pengolahannya. Kegunaan Sukade dalam Pengolahan Aneka Cake. Apa itu sukade ? Sukade adalah manisan kulit jeruk sitrus dengan bentuk potongan kotak kecil. Biasanya dibuat dari kulit jeruk citrus, pepaya, labu siam dan buah baligo. Setelah dipetik dan dimasak, sukade dikeringkan dan kemudian di potong kotak kecil. Sukade ada yang berwarna kuning, hijau, merah dan oranye Resep Membuat sukade Pepaya Bahan : 4 liter air 2 sdm kapur sirih 3 buah pepaya mengkal, kupas dan potong-potong kecil bentuk dadu 6 sdm garam 950 gr gula pasir 500 ml air Cara membuat : Buat endapan kapur sirih, bahan : 4 liter air dan 2 sdm kapur sirih. diamkan sekitar 2 jam, jika sud...
Rempah Andaliman yang populer untuk Masakan Sumatera Utara

Rempah Andaliman yang populer untuk Masakan Sumatera Utara

Bahan makanan
Mungkin ada yang sebagian tidak mengetahui apa itu andaliman. Bagaimana bentuk dan rasanya. Namun bagi orang Sumatera, andaliman ini sangat familiar sebagai salah satu rempah untuk masakan khas Sumatera. Rempah Andaliman yang populer untuk Masakan Sumatera Utara. Rempah Andaliman yang populer Andaliman adalah bumbu masak khas Asia yang berbentuk buah kecil-kecil dan berwarna hijau, mungkin seperti leunca. Yang popular bahwa Andaliman ini digunakan untuk masakan Sumatera khususnya Sumatera Utara, Batak. Rasanya mirip merica. Ada yang menyebutnya merica Batak. Namun merica Batak ini punya aroma mirip jeruk dan rasa yang mengigit tapi tidak sepedas cabe. Rasa pedas yang kuat membuat rempah ini tidak tergantikan untuk masakan Sumatera Utara. Andaliman di jual dalam bentuk bubuk atau masih...
Mencoba Rasa Edamame yang Dikenal di Masakan Asia

Mencoba Rasa Edamame yang Dikenal di Masakan Asia

Bahan makanan
Nama edamame mungkin belum terlalu populer dibandingkan petai cina. Namun edamame menjadi masakan yang punya banyak manfaat dan rasa yang agak manis gurih. Mencoba Rasa Edamame yang Dikenal di Masakan Asia. Edamame adalah kacang kedelai muda yang berada dalam polong atau kulitnya namun ini bukan kedelai yang ada di masakan-masakan asia timur. Baca juga : Perbedaan Asam Kandis dan Asam Jawa untuk Masakan Indonesia Mencoba Rasa Edamame Edamame sebenarnya adalah kacang kedelai dalam kondisi 80 % sudah di petik. Edamame memiliki tekstur dan rasa  yang berbeda dari kacang kedelai. Ukuran biji lebih besar, rasanya lebih manis dan lebih gampang di cerna. Masakan apa yang menggunakan edamame ? biasanya edamame dijadikan makanan ringan. Beberapa ide makanan ringan dengan di rebus dan...
Tips Membuat Pempek Dos dengan Mudah dan Hasil Empuk

Tips Membuat Pempek Dos dengan Mudah dan Hasil Empuk

Bahan makanan
Setelah mencoba membuat pempek Dos tanpa ikan, baru diketahui formula yang pas supaya adonan bagus kenyal tidak keras. Tips Membuat Pempek Dos dengan Mudah dan Hasil Empuk Pempek Dos Kenapa dinamakan Pempek Dos. Pempek Dos dibuat dari adonan terigu dan tepung tapioka / sagu. Pada saat di goreng, kulit pempek bergelembung lalu meletus dan mengeluarkan suara dos. Sejak itulah dinamakan pempek dos. Saya akan infokan resep yang saya gunakan untuk membuat pempek ini Bahan : 150 gr tepung terigu ( satu gelas ) 3 sdt kaldu jamur / kaldu ayam ( saya menggunakan kaldu ayam ) 1/4 sdt merica bubuk 7 siung bawang putih yang sudah di haluskan ( saya menggunakan 6 siung ) 1 sdt Garam halus 250 - 300 ml air putih ( ukuran satu gelas ) 250 gr Tepung tapioka ( dua gelas ) is...
Cara Buat Poached Egg Hanya Dengan Bahan Sederhana dan Mudah

Cara Buat Poached Egg Hanya Dengan Bahan Sederhana dan Mudah

Bahan makanan
Pernah buat Poached Egg sendiri ? yang seperti tersaji di restoran. Ternyata membuat poached Egg tidak memerlukan waktu lama dan bahannya sangat mudah sekali. Tidak perlu ketrampilan khusus. Cara Buat Poached Egg Hanya Dengan Bahan Sederhana dan Mudah. Di Restoran, biasanya disajikan di atas selembar roti tawar yang sudah dipanggang Cara Buat Poached Egg Bahan : Air yang sudah mendidih 2 sdm Cuka 1 sdt Garam atau secukupnya Telur segar Cara membuat : Pilih telur segar dan pecahkan telur taruh di wadah kecil. Rebus air dimasukan garam satu sendok teh ( garam menstabilisasi temperatur air ), cuka dua sendok makan kurang lebih. Jika air sudah mendidih, kecilkan api. Aduk air, perlahan lahan tuang telur. Aduk air perlahan dengan sendok untuk merapihkan putih telur. Jan...
Cara Mendapatkan Hasil Telur Rebus Yang Cantik dengan Mudah

Cara Mendapatkan Hasil Telur Rebus Yang Cantik dengan Mudah

Bahan makanan
Mengupas telur sudah di bahas sebelumnya, bagaimana mendapatkan hasil telur rebus yang saat di belah bagus hasilnya ? Cara Mendapatkan Hasil Telur Rebus Yang Cantik dengan Mudah Cara Mendapatkan Hasil Telur Rebus Yang Cantik Rebus telur selama 7 - 8 menit, angkat. Setelah matang langsung di masukan ke mangkok berisi air es Jika ingin kuning telur masih setengah encer, maka bisa merebus telur sekitar 5-6 menit sedangkan untuk yang matang sempurna maka merebus telur membutuhkan waktu sekitar 9 - 10 menit. Tandanya kuning berwarna lebih pucat dan putihnya sudah kokoh. Hidangan yang menggunakan telur rebus sebagai pelengkap banyak ya. Contohnya mie rebus, Ramen, nasi goreng, bubur ayam. Wah kalau hasil telur rebusnya cantik, bisa menggugah selera makan. Dalam hidangan ramen y...
Manfaat Buttermilk dan Cara Mudah Membuat Sendiri

Manfaat Buttermilk dan Cara Mudah Membuat Sendiri

Bahan makanan
Buttermilk digunakan di beberapa resep masakan. Jika suka Pancake, Bahan buttermilk ini jangan sampai di lewatkan. Manfaat Buttermilk dan Cara Mudah Membuat Sendiri. Manfaat Buttermilk Buttermilk ternyata mempunyai beberapa manfaat, yaitu : Melembutkan kue dan hidangan lain. Melancarkan pencernaan Mengurangi dehidrasi Menambah nutrisi Menyembuhkan diare Mengurangi rasa panas dalam tubuh Cara membuat Buttermilk Cara Membuat Buttermilk : susu cair 140 ml ditambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Jeruk nipis bisa di ganti cuka putih. Jika masih ada sisa buttermilk dan jika ingin di simpan sangat mudah. Untuk menyimpannya, cukup di taruh di wadah kedap udara dan di simpan di dalam kulkas. Buttermilk bisa tahan dua minggu di kulkas. ...
Apakah Ragi bisa menggantikan Baking Powder dalam Membuat Kue ?

Apakah Ragi bisa menggantikan Baking Powder dalam Membuat Kue ?

Bahan makanan
Untuk pengembang kue, kita menggunakan baking powder dan untuk pengembang roti, fermentasi tape dan beberapa makanan, kita menggunakan ragi. Apakah kedua bahan tersebut bisa di tukar ? Apakah Ragi bisa menggantikan Baking Powder dalam Membuat Kue ? Ragi adalah zat yang dapat menyebabkan fermentasi. Mengandung mikroorganisme yng bisa berfermentasi dan media biakan bagi mikroorganisme tersebut. Baking powder terbuat dari campuran sodium bicarbonate yang dicampur dengan bahan asam dan bahan lainnya meliputi tepung jagung atau kentang, dan garam asam seperti mono-kalsium fosfat dan natrium aluminium sulfat / natrium asam pirofosfat.   Apakah Ragi bisa menggantikan Baking Powder dalam Membuat Kue ? Penggunaan Baking powder pada resep kue, tujuannya untuk membuat kue mengemba...
Rahasia Kulit Pie Renyah dan Tidak Rapuh saat di Panggang

Rahasia Kulit Pie Renyah dan Tidak Rapuh saat di Panggang

Bahan makanan
Untuk mendapatkan kulit pie yang kokoh dan renyah ternyata ada rahasianya. Komponen apa yang menentukan komposisi adonan supaya pas dan enak di makan ? Rahasia Kulit Pie Renyah dan Tidak Rapuh saat di Panggang. Pie adalah makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beaneka ragam. Di Indonesia terkenal pie susu dengan pinggiran kulit kering dan tipis dan juga da pie buah, isinya cream dan buah-buahan seperti anggur, strawberry. Rahasia Kulit Pie Renyah dan Tidak Rapuh saat di Panggang Rahasianya adalah campuran butter dan margarin di dalam resep. Dengan mencampur butter dan margarin maka kulit pie akan lebih renyah tapi tidak rapuh. Apakah bisa dengan menggunakan butter saja ? jawabannya bisa tapi kulit pie menjadi rapuh. Jika hanya menggunakan margarin saja maka kulit pie ...
error: Content is protected !!