Category: Tips memasak

Resep Pie Gurih Quiche Lorraine yang Simpel dan Enak

Kamu yang suka dengan kue gurih asin pas banget dengan hidangan Pie ini. Resep Pie Gurih Quiche Lorraine yang Simpel dan Enak.

Resep Pie Gurih Quiche Lorraine

Saya mau berbagi pengalaman membuat Quiche Lorraine setelah beberapa kali mencoba. Sebelumnya saya ingin membahas sedikit dari mana kue ini berasal. Pie gurih ini berasal dari Perancis. Bahan pie ini menggunakan tepung terigu, mentega, air, telur dan sedikit garam untuk kulit pienya. Sedangkan isiannya menggunakan cooking cream, sayuran bisa apa saja, bayam sebagai contoh, daging bisa ayam, sosis, daging asap dan ditambahkan dengan keju.

Saya mencoba resep dari mbak Tintin Rayner. Bagi saya resep ini cocok sih dan simpel.

Resep Quiche Lorraine

Kulit Pie :

200 gr Tepung Segitiga
100 gr Butter dingin
2 kuning telur
3 sendok makan Air Es

Membuat Kulit pie:
1.Campur terigu, butter aduk dengan sendok kayu / pisau pastry sampai berbulir, tambahkan kuning telur dan air es, aduk pakai pisau pastry/ujung jari,bulatkan simpan dalam kulkas 40 menit
2. Gilas,lalu cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles,tusuk garpu dasar pie supaya tidak menggelembung
3.Panggang suhu 170 derajat sampai set lalu keluarkan

Baca juga : Resep Lemon Butter Cake Simpel dan Mudah di Coba di Rumah

Langkah selanjutnya membuat filling

Filling

  • 125 gr Daging Sapi Asap potong2 ( bisa diganti dengan sosis / ayam )
  • 3 butir Telur utuh
  • 100 gr Cooking cream
  • 100 cc Susu Cair Full Cream
  • 100 gr Cheddar parut / mozzarela sesuai selera
  • 100 gr Bayam
  • 1/4 butir Bawang Bombay cincang
  • 2 butir Bawang putih cincang
  • Pala bubuk , Lada bubuk dan Garam secukupnya

Cara membuat filling
Daging asap tumis setengah kering sisihkan
Bayam tumis setengah matang dengan bawang bombay dan bawang putih sisihkan
Campur susu + cooking cream + keju + telur dan bumbu lain dalam 1 wadah,kocok lepas

Jika filling sudah siap maka tinggal di masukan ke dalam pie untuk filling tadi, hati-hati jangan sampai bocor.  Kemudian di panggang di suhu sekitar 170 derajat celcius sampai matang.

Tips yang paling menantang adalah membuat kulit pie menjadi renyah, tidak bocor dan pinggirannya tidak turun saat di panggang. Kalau sering mencoba hasilnya akan cantik.

 

Resep Lemon Butter Cake Simpel dan Mudah di Coba di Rumah

Kalau kamu suka membuat cake, ini salah satu yang simpel dan mudah buat pemula. Resep Lemon Butter Cake Simpel dan Mudah di Coba di Rumah.

Resep Lemon Butter Cake

Sebelum menyebutkan bahannya, Jenis kue ini menjadi tambah enak karena penggunaan lemon. Yang digunakan kulit lemon sebagai penambah aroma dan juga air lemonnya.

Yang baru mulai belajar baking, ini termasuk kue yang mudah. Kunci membuat butter cake adalah pengocokan antara butter dan gula pasir hingga putih pucat dan mengembang selama sekitar 10 menit dengan mixer. Jangan kurang dari itu.

Penggunaan loyang, saya buat untuk yang ukuran loyang 20 x 10 atau 24 x 10.

Resepnya :

Bahan :

  • 195 gr Tepung terigu protein rendah
  • Parutan Kulit lemon dari satu buah lemon
  • 3/4 sdt baking powder
  • 180 gr mentega tawar ( Merk bisa apa saja )
  • 165 gr gula pasir ( saya menggunakan sekitar 100 gr )
  • 2 jumput garam
  • 1/2  sdt vanila extract
  • 3 butir telur
  • 2 kuning telur
  • 55 gr/ml air lemon

Lemon sugar Glaze :

  • 150 gr icing sugar ( toping )
  • 3-4 sdm juice lemon

Cara membuat :

  1. Panaskan oven di suhu 170 derajat celcius selama 5 menit
  2. Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan putih menggunakan mixer dengan speed tinggi
  3. Kemudian turunkan speed mixer ke paling rendah dan masukan telur satu persatu dengan jarak 1 menit
  4. Masukan tepung selang seling dengan air lemon hingga tercampur rata.
  5. Masukan adonan ke dalam loyang, panggang selama sekitar 40 menit dengan suhu oven 170 derajat celcius
  6. Jika sudah matang, sisihkan dan biarkan suhu ruang. Buat lemon sugar glaze. Tuang sedikit-sedikit jus lemon ke dalam icing sugar. Kita bisa atur seberapa kental krimnya. Siram di atas kue yang sudah di panggang.

Baca juga : Rekomendasi Cafe untuk Kerja di Work Cafe Jakarta

Beberapa Tips

  1. Untuk memarut kulit lemon, jangan sampai kena kulit bagian putih karena akan terasa pahit. Jadi hati-hati saat memarut kulit lemon.
  2. Setelah adonan di masukan ke dalam loyang, ketuk-ketuk loyang supaya adonan di dalam rata, tidak perlu banyak mengaduk adonan lagi di loyang

 

 

 

 

 

 

Resep Fuyunghai Ayam yang Mudah Buat Sendiri di Rumah

Buat kamu yang suka Fuyunghai atau mau nyobain rasanya Fuyunghai, bisa di coba sendiri. Resep Fuyunghai Ayam yang Mudah Buat Sendiri di Rumah.

Resep Fuyunghai Ayam

Fuyunghai adalah masakan yang berasal dari Tiongkok dan bahannya dari telur dadar, sayuran dan daging dan makanan laut. Bentuknya bulat tebal karena banyak isian dan di santap dengan saus asam manis.

Saya mencoba resep fuyunghai di rumah dan ternyata mudah membuatnya. di goreng dengan minyak banyak dan  telur mesti kerendam minyak.

Baca juga : Mencoba Menu Toge Goreng Makanan Khas Bogor di Kafe Betawi

Saya mencoba Resep fuyunghai Ayam Devina Hermawan dengan bumbu yang tersedia

Bahan :

3 Butir telur

1/2 buah wortel

2 lembar kol ( tapi kalau mau sedikit juga boleh )

1 batang daun bawang

3 sdm tepung tapioka

45 gr ayam giling

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/4 sedt merica

Saus asam manis :

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

2 sdt gula pasir

1/2 sdt cuka

150 ml air

1/4 sdt garam

2 sdt maizena

Cara membuat :

  1. Potong dadu wortel, iris kol dan daun bawang, masukan dalam mangkuk
  2. Tambahkan daging giling, garam, kaldu bubuk, merica, tepung tapioka, dan telur. Aduk rata
  3. Panaskan minyak tuang sedikit adonan masak hingga kecoklatan di dua sisi, tiriskan. Ulangi hingga adonan habis
  4. Saus : Campurkan semua bahan masak di api sedang kecil, tambahkan larutan maizena dan masak hinggal mengental. Sisihkan
  5. Fuyunghai ayam siap di sajikan dengan saus asam manis. Bisa ditambahkan nasi

Kalau untuk saus asam manis, bisa di tambahkan kacang polong seperti menu di restoran atau sesuai bahan yang ada. Resep simpel. Ini karena semua bahan tidak sulit di cari.

Resep hemat karena harga bahan terjangkau dan bahan mudah sekali di temui di pasar. Diatas untuk porsi sekitar 3 – 4 orang. Waktu memasak bisa 10 menit

Telur banyak kandungan protein, sayuran dari wortel, kol dan daun bawang. Makanan sebagai lauk nasi. Jika saya akan mencoba resep mudah lainnya akan saya posting di artikel saya selanjutnya.

 

 

 

 

Laksa Udang Buatan Sendiri dijamin Lebih Enak dan Bisa Nambah

Mau cerita pengalaman membuat Laksa Udang di rumah. Laksa Udang Buatan Sendiri dijamin Lebih Enak dan Bisa Nambah.

Laksa Udang Buatan Sendiri

Bagi yang suka mencoba makan di luar baik di restoran atau rumah makan, terutama masakan Asia seperti laksa. Laksa di kenal buka hanya di Indonesia tapi kalau kalian pergi ke Singapura dan Malaysia. Kalian bisa menjumpai menu laksa disana.

Ini bukan yang pertama saya membuat laksa. Hal yang paling khas dari Laksa adalah menggunakan ebi di dalam bumbu kuahnya sehingga rasanya lebih berasa rempah.

Gunakan bahan yang masih segar ya, mulai dari sayuran, yaitu daun kemangi tauge, daun bawang bila suka dan santan juga yang masih segar hasil peras sendiri atau beli di pasar yang bisa minta tolong di peras. Kalau mau menggunakan santan instan, pastikan juga yang masih baik, ada masa berlaku santan di tiap kemasan.

Untuk yang tidak suka pedas, laksa tidak perlu di tambahkan cabe. Warna kuah laksa yang tidak pedas hanya kuning bersantan. Namun bila menggunakan cabe merah besar untuk menambahkan warna merah, bijinya bisa dibuang dulu dan cabenya di blender.

Baca juga : Mengenal Biskuit Gabin Aneka Rasa di Toko Khong Guan Mayestik

Rasa khas Laksa itu gurih, asam ( cuka atau buah asam ) dan pedas.  Kamu bisa buat porsi sesuai kebutuhan satu keluarga kamu ya.

Banyak resep yang bisa di coba melalui internet.  Saya mencoba resep Laksa Udang dengan menggunakan kladu udang dari Kepala Udang.

Resep Laksa Udang

( recooked Resep Laksa Udang Royco )

400 g udang ukuran sedang
5 sdm minyak, untuk menumis
10 lembar daun jeruk, iris tipis
600 ml air
500 ml susu rendah lemak ( saya ganti santan )
200 ml santan kental
1 sdt Kaldu ayam
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ butir pekak
2 cm jahe

Bumbu halus

Haluskan 4 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 butir kemiri
Kunyit 3 cm
3 cm lengkuas
3 sdm ebi
2 sdt ketumbar butiran, sangrai
2 batang serai, ambil bagian putihnya

Pelengkap
150 g taoge, seduh air mendidih
150 g bihun, seduh air mendidih
100 g filet dada ayam, rebus, suwir ( saya tidak pakai, karena sudah udang )
4 butir telur rebus, kupas
jeruk nipis, belah 2
sambal rawit

Cara membuat
1. Kupas udang, sisakan ekornya. Ambil ampas kulitnya untuk membuat kaldu. Sisihkan udang.

2 Cuci bersih ampas kepala dan kulit udang. Rebus ampas udang bersama jahe dan pekak selama sekitar 30 menit. Angkat. Saring kaldunya.

3 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu dan santan, aduk.

4 Tambahkan Kaldu, garam, dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan udang, masak sebentar hingga udang matang. Masukkan kucai, aduk. Angkat.

5 Siapkan mangkuk saji, masukkan taoge, bihun, daging ayam suwir, dan telur. Tuang kuah laksa beserta udang. Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan sambal.

 

 

 

Hekeng Ayam Udang Buatan Sendiri Mudah dan Lebih Enak

Makanan ini berasal dari Pontianak dari bahan ayam dan udang, disebut hekeng atau kekian. Hekeng Ayam Udang Buatan Sendiri Mudah dan Lebih Enak.

Hekeng Ayam Udang Buatan Sendiri

Setiap masakan yang di buat sendiri, tentu rasanya bisa di sesuaikan dengan selera kita termasuk ukuran kue juga bisa di sesuaikan. Disamping itu lebih sehat dan bagi yang muslim, dijamin halal.

Kata lainnya bisa juga di sebut Kekian, adalah masakan Pontianak yang mendapatkan pengaruh dari masakan Tionghoa.  Aslinya isi menggunakan campuran lemak babi atau babi cincang namun banyak sudah yang menggunakan ayam dan udang seperti isian somay. Lemak babi diganti dengan sedikit kulit ayam. Jadi lebih aman buat yang muslim.

Resep Hekeng / Kekian

Resep yang saya coba adalah resep mbak Devina Hermawan dengan beberapa modifikasi sesuai dengan bahan.

Bahan:
300 gr paha ayam giling
150 gr udang, kupas, cincang kasar
50 gr lemak / kulit ayam giling
Garam 1 sdt
2-3 sdm gula
Merica 1 sdt
Penyedap 1 sdt
1 sdt bubuk ngohiong ( opsional, saya tidak pakai )
50 ml air es
3-4 siung bawang putih, cincang halus
4-8 batang daun bawang ukuran kecil bagian putih, cincang halus
90 gr tepung tapioka
40 gr tepung beras
Putih telur 1 butir
1-2 sdm saus tiram
½ sdt minyak wijen
3 sdm / 40 ml minyak goreng panas
Kulit tahu

Langkah:
1. Panaskan minyak goreng, lalu campurkan ke dalam daun bawang
2. Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih
3. Tambahkan lemak ayam, aduk rata
4. Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata
5. Tambahkan air es, aduk kembali
6. Untuk kulit tahu, lap bersih kulit tahu, lalu potong menjadi 6 bagian
7. Tuang adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, lalu gulung
8. Kukus kekian dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 30 menit
9. Setelah matang, keluarkan, lalu goreng utuh kekian dengan wajan, goreng hingga kuning keemasan, lalu potong-potong
10. Jika ingin ekstra kering, goreng kembali kekian yang telah di potong, tiriskan
11. Sajikan kekian dengan saus bangkok sebagai pelengkap

Saran penyajian

Saya saat mencoba tidak menggunakan lemak ayam atau kulit ayam karena saya membeli ayam cincang di supermarket. Hasilnya tetap enak. Bisa di frozen dan ditaruh di freezer. Jika hendak makan bisa di goreng. Kalau di restoran, ini tambahan di mie ayam, nasi goreng oriental, dan bisa juga untuk dicampur untuk tumis sayur. Menambah variasi masakan selain bakso.

 

 

 

Masak Mie Gomak Simpel Khas Batak Buatan Sendiri Lebih Enak

Hidangan Mie disukai oleh banyak orang, saya termasuk yang suka sekali mie. Masak Mie Gomak Simpel Khas Batak Buatan Sendiri Lebih Enak

Masak Mie Gomak Simpel

Saya suka mencoba aneka resep mie supaya tidak bosan. Kali ini saya cari resep yang belum pernah saya coba yaitu mie gomak. Mie gomak adalah hidangan mie khas Batak. Mencoba rasa yang pas bisa trial hingga lebih dari sekali. Saya pertama membuat mie gomak sesuai resep, mienya adalah mie kuning basah dan bumbunya menurut saya terlalu pedas dan pekat.

Percobaan kedua, menggunakan mie pasta dan kali ini tinggal di sesuaikan dengan selera kita. tidak menggunakan cabai sama sekali

Saya mencoba resep mie gomak dari buku resep, saya akan bagikan resepnya. Buku resep Lilik Indrayani

Resep Mie Gomak Nyemek

Bahan :

500 gr Mie lidi/Mie basah/Spaghetti ( sesuai selera dan bahan yang tersedia )

1/4 Daging sapi, diiris tipis memanjang, bisa diganti dengan ayam atau udang

1 butir telur

2 batang daun bawang

1 buah bawang bombay iris tipis

1/2 ikat sawi

Kol secukupnya

1 buah tomat ukuran kecil, di iris tipis ( optional )

Satu sambal dasar pedas ( sambal untuk aneka soto/bakso )

1 sdt minyak raja rasa ( optional )

2 sdm saus tiram sachet

Kecap manis secukupnya

1 bungkus bumbu kari basah/ gulai instan

1/4 sdt lada bubuk

Kaldu bubuk secukupnya

Garam dan gula pasir secukupnya

+/- 5  gelas belimbing air

Bumbu Halus :

Bawang merah dan bawang putih masing2 10 siung

Cabai merah keriting 10 biji

4 biji cabai merah besar

1/4 telunjuk kunyit

1/2 jempol jahe

7 biji kemiri

setelah di blender halus kemudian di tumis hingga tanak

Cara membuat :

  • Tumis irisan bawang bombay, setelah layu kemudian masukan daging dan masak hingga empuk
  • Masukan tumisan bumbu halus ke dalam kocokan telur dan masukan air. masak dengan api besar kemudian masukan saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, saus raja rasa, kecap manis, minyak ikan, irisan tomat, daun bawang dan ulekan kasar cabai
  • Koreksi rasa. Masukan sawi dan kol. terakhir masuk mie. Masak sampai airnya sat dan mie jadi nyemek

Kalau mau setengah resep juga bisa, tinggal di bagi dua saja resepnya.

 

Baca juga : Mengenal Kuliner Rujak Juhi sebagai Salah Satu Hidangan Khas Betawi

Resep Simpel Mie Ayam Spesial untuk di Rumah lebih Higienis

Kamu yang pencinta mie ayam dan pingin banget buat sendiri tanpa ribet, boleh coba resep ini. Resep Simpel Mie Ayam Spesial untuk di Rumah lebih Higienis.

Resep Simpel Mie Ayam Spesial

Bahan yang dibutuhkan ada di tukang sayur dekat rumah, tidak perlu repot. Saya sudah beberapa kali mencoba resep di bawah ini dari Youtube.

Resep Mie ayam pangsit Goreng

Bahan :

Kerupuk Pangsit

  1. Kulit pangsit goreng ( merk apa saja )
  2. 400 gr Daging ayam cincang atau secukupnya
  3. Bawang putih dihaluskan atau menggunakan bubuk
  4. 2 sdm Saus Tiram
  5. 1 sdm kaldu bubuk
  6. 1 sdm lada bubuk

Minyak Mie ayam

  1. 6 siung bawang putih dengan kulit (Geprek)
  2. 2 siung bawang merah dengan kulit (Geprek)
  3. Jahe (Geprek)

Semua bahan di tumis dengan minyak secukupnya, dengan api yang sangat kecil

Ayam Kecap
400 gram Daging Ayam Blender
4 siung Bawang putih Cincang Kasar
1 ruas jahe di cincang halus
3 sendok makan saos tiram
2 sendok makan Kecap manis ( sesuai selera )
1 sendok teh merica / lada

Cara membuat : Tumis bawang putih, masukan ayam, tambahkan bumbu seperti saus tiram, kecap manis, merica, jahe

Mienya menggunakan mie keriting telur ( untuk mie pangsit ). Mie di rebus sebentar dan tiriskan setelah membuat pelengkap di atas.

Penyajian :

dalam mangkuk, tuang minyak bawang 2 sdm, kecap asin dan merica secukupnya. Masukan mie yang telah matang dan aduk-aduk. Setelah itu masukkan ayam kecap di atasnya, Irisan daun bawang atau sawi yang sudah di rebus sebentar jika suka dan Kerupuk pangsit. Tambahan bisa dengan baso sapi atau telur puyuh. Bisa banyak kreasinya

Baca juga : Ayam Panggang Rempah Murah dan Enak di Emados Jakarta Selatan

Penjual mie ayam pinggir jalan atau warung kecil saat ini membuat kreasi macam-macam untuk bisa menarik pelanggan. Dengan aneka topping dan tambahan yang tujuannya untuk bersaing.

Penjual mie ayam di restoran juga mengedepankan layanan dan unggul di ruangan besar yang bagus. Semua punya pelanggannya sendiri-sendiri

 

 

 

Mengenal Macam Saus Untuk Hidangan Barat Menjadi Lebih Enak

Untuk yang pengen tahu lebih banyak soal saus mana yang cocok untuk hidangan yuk simak. Mengenal Macam Saus Untuk Hidangan Menjadi Lebih Enak.

Mengenal Macam Saus Untuk Hidangan Barat

Ada beberapa jenis saus yang juga di gunakan di masakan barat, yaitu :

  1. Saus Keju
  2. Saus Udang
  3. Orange dan Thyme
  4. Krim Jamur
  5. Anggur merah

Macam Saus : Saus Keju

Saus Keju, warnanya putih dan ada yang agak kekuningan seperti warna keju, digunakan untuk sayuran. Tapi saat ini saus keju tidak hanya digunakan untuk sayuran. Kalau di Indonesia saus keju digunakan juga beberapa hidangan contohnya untuk ayam goreng, kentang goreng dan hidangan lainnya. Kejunya juga menggunakan keju mozzarela yang lumer. Cara membuat saus keju :

  1. Panaskan mentega di dalam pan kecil hingga cair dan tambahkan sedikit tepung, aduk-aduk 2-3 kali menit. Jangan sampai gosong.
  2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit hingga mendidih dan menjadi kental dan halus tidak bergerindil.
  3. Tambahkan lada, garam dan bubuk pala sedikit.

Saus Udang

Untuk saus udang berasal dari kaldu udang, digunakan untuk saus ikan. Cara membuat saus udang :

  1. Panaskan mentega di pan, masukan 25 gr mentega atau secukupnya dan masukan sedikit tepung, aduk-aduk 2-3 menit. Pastikan jangan sampai kelihatan warnanya berubah cokelat. Apinya menggunakan api kecil
  2. Masukan kaldu udang, aduk-aduk hingga mendidih
  3. Tambahkan lada dan garam

Saus Orange dan thyme

Untuk saus ini cocoknya untuk unggas seperti ayam, bebek, burung dsb. Cara buat saus ini :

  1. Panaskan pan dan lelehkan mentega dan bawang merah yang sudah di cacah. Aduk daun thyme, kaldu ayam, air rebusan daun
  2. Aduk krim hingga mendidih dan kental sebentar saja
  3. Tambahkan garam dan lada

Untuk Saus Krim jamur, cocok untuk daging putih seperti ikan, ayam tapi kalau saus jamur sekarang juga bisa digunakan untuk beragama hidangan seperti saus pasta dalam spaghetti dan steak. Cara membuat saus yaitu :

  1. Panaskan pan, lelehkan mentega dan goreng bawang bombay dan jamur hingga 5 menit. campur tepung dengan air hingga halus tidak bergerindil. tuang ke dalam pan
  2. Aduk krim didihkan hingga 5 menit
  3. Tambahkan rasa dan parsley

Di Indonesia sendiri, saus yang di kenal adalah saus sambal, saus tomat dan saus black pepper. Untuk saus di hidangan barat di atas digunakan untuk hidangan Indonesia yang tidak melulu untuk daging.

Baca juga : Membuat Spaghetti Brulee Sendiri Ternyata Tidak Sulit dan Rasanya Enak

Saus Anggur Merah

Cara memasak :

  1. Pan di panaskan, masukan mentega dan goreng bawang merah yang sudah di iris
  2. Masukan tepung sedikit, diaduk dan tambahkan kaldu daging
  3. Didihkan hingga air kaldu hingga agak sedikit berkurang beberapa menit
  4. Masukan anggur, garam, gula dan lada. cek rasa

 

 

 

 

Bagaimana Cara Memilih Telur yang Masih Baik untuk Membuat Kue ?

Memilih telur ayam yang baik untuk membuat kue memang butuh ketelitian. Bagaimana Cara Memilih Telur yang Masih Baik untuk Membuat Kue ?

Bagaimana Cara Memilih Telur yang Masih Baik ?

Ada beberapa cara dalam memilih telur. Jika kita masih di pasar, memilih telur bisa dari baunya untuk menghindari busuk, ukuran telur atau dengan cara di guncangkan sedikit.

Namun jika sudah sampai di rumah, salah satu cara untuk memilih telur adalah dengan merendam telur di dalam air. Bagaimana memulai dan cara mengecek telur tersebut di dalam air ?

  • Bagusnya untuk membuat kue adalah telur yang masih segar atau belum 5 hari. Tandanya kalau telur di taruh di dalam air maka telur dalam posisi tidur dan tenggelam.
  • Telur yang yang runcingnya muncul di permukaan air berarti usia telur lebih dari 5 hari tapi masih boleh digunakan untuk kue yang bisa di taruh di kulkas
  • Sedangkan telur yang posisinya berdiri dalam air maka usia telur adalah 9 hari
  • Telur yang posisinya sudah mengambang di air, usia telur sudah 12 hari dan tidak bagus lagi untuk digunakan

 

Baca juga : Nasi Goreng Zaitun Kambing yang Enak dan Beda dari Yang Lain

Pengetahuan Lain Tentang Telur

Tambahan pengetahuan tentang telur lainnya yaitu pemilihan bentuk telur. Telur yang oval, kuning telurnya lebih banyak sedangkan yang lonjong lebih sedikit. Komposisi kuning telur biasanya beratnya adalah 20 gr sedangnya putih telur 30 gram.

Jadi buat ibu-ibu di rumah yang mau praktek membuat kue, jika meminta menggunakan kuning telur saja dengan ukuran berat, sudah mengetahui. Misal takaran 60 gram kuning telur berarti di dapat dari 3 kuning telur. Berat satu butir telur antara 50-60 gr.

Kuning telur dalam kue bisa untuk olesan karena bisa membuat roti dan kue mengkilat setelah di oleskan kuning telur. Ada yang menambahkan susu cair atau olive oil dan madu untuk campuran olesan kuning telur.

Kegunaan Putih telur dalam membuat kue dan puding. Bagi yang ingin membuat puding dan chiffon cake, putih telur bisa di kocok dan digunakan untuk membuat puding busa. Hasil jadi kocokan putih telur yang di kocok hingga soft peak mirip seperti foam lembuat atau busa.

 

Cara Membuat Saus Bechamel Yang Mudah untuk Hidangan Pasta

Yang suka dengan macaroni dan lasagna, pasti kenal dengan saus putih atau bechamel. Ternyata buatnya mudah saja. Cara Membuat Saus Bechamel Yang Mudah untuk Hidangan Pasta

Ada beberapa komponen bahan untuk membuat hidangan pasta khususnya macaroni schotel dan Lasagna. Salah satu komponen adalah saus, Saus cream atau kita sebut saus bechamel adalah saus yang kita sering gunakan untuk campuran macaroni atau lasagna.

Baca juga : Membuat Kulit Dimsum Sendiri dengan Mudah hanya Tiga Bahan

Saus Bechamel biasanya di taruh diatas pasta sebelum di panggang. Namun ada yang suka menaruh saus bechamel pada hidangan pasta di atasnya atau tidak. Tergantung, masing – masing selera.

Saus bechamel versi modern dibuat dari susu dan roux (campuran dari mentega dan tepung terigu serta dapat ditambahkan bumbu-bumbu seperti garam, lada ). Sementara itu, saus bechamel versi klasik dibuat dari daging sapi muda beserta bumbu yang direbus dalam kaldu bening

Cara Membuat Saus Bechamel ( Praktis tanpa ribet )

300 ml susu cair

2 sdm terigu

40 gr Butter

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Cara :

  • Panaskan pan dan kemudian masukan mentega hingga cair.
  • Masukan tepung terigu ke dalam pan. Sering diaduk supaya tidak menggumpal hingga menyatu dengan mentega.
  • Tuang susunya sedikit – demi sedikit ke dalam pan.
  • Masukan garden
  • Aduk cepat hingga mengental sesuai keinginan.
  • Matikan kompor
  • Taruh saus dalam wadah hingga dingin dan siap digunakan

Untuk makaroni panggang, ada juga yang menambahkan parutan keju mozzarella di atasnya. Macaroni sudah menggunakan saus krim jadi terkadang saya menggunakan saus bechamel atau parutan keju kraft atau mozzarella di atasnya.

Untuk lasagna panggang dengan saus tomat akan lebih cocok dengan topping saus putih ini. Ada juga yang menambahkan keju lagi dalam saus bechamel atau keju parut di atasnya.

Rasanya makin gurih dan lezat sekali. Jadi membuat saus bechamel bisa di lakukan di rumah sendiri dengan bahan yang mudah di temui di pasar. Bisa dengan keju atau aslinya tanpa keju.