Sejarah Indonesia tidak terlepas dari pengaruh Belanda mulai dari budaya, peninggalan gedung-gedung tua, bahasa dan kuliner. Salah satu kuliner kue kering yang masih lekat sejak dulu hingga kini adalah Kastengels. Bisa di bilang Kastengels Kue keju yang populer sepanjang masa.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Asal kata nama Kastengels yang berasal dari kata Belanda. Belanda identik dengan keju. Keju seperti tidak bisa di pisahkan dengan hidangan mereka.
Kastengels adalah snack Belanda, merefer kepada cheese finger. Karena besarnya seukuran jari.
Di Indonesia, Kue kering ini adalah salah satu kue kering yang laris saat lebaran atau hari raya keagamaan lain.
Kue ini simple karena tidak banyak bahan. Bahan utama adalah keju. Ciri khasnya adalah menggunakan keju tua atau edam. Untuk adonannya sendiri, adalah campuran butter dan margarin, keju parut, kuning telur, tepung terigu, baking powder. Adonan di cetak menggunakan cetak sekitar 1 x 3 cm. Keju parut adalah hampir satu ukuran dengan tepung. Rasanya sangat ngeju. Kastengels Kue keju ini favorit karena siapa tidak suka dengan keju ?. Ada berbagai versi resep membuat kue kastengels.
Kue di masak dengan cara di panggang di oven pada suhu tertentu
Di Ainur’s Kitchen, menjual Kastengels untuk di nikmati kapan saja dan bisa di order satu hari sebelumnya.
Ada berbagai jenis cookies yang di jual di Ainur’s Kitchen selain kastengels. Bisa mengunjungi di sini
Kastengels Kue keju : berbagi resep Kastengels
Resep Kastengels
Bahan :
50 gr Margarin
150 gr mentega tawar dingin
1/4 sdt garam
1 buah kuning telur
300 gr terigu protein rendah
200 gr keju edam, parut memanjang
Bahan olesan :
3 buah kuning telur
1 sdm susu cair
Bahan taburan
50 gr Keju cheddar
Cara membuat :
- Kocok mentega dan margarin selama tiga menit
- Masukan kuning telur
- Tambahkan keju
- Giling adonan dan di cetak sesuai selera
Catatan : jika tidak menemukan keju edam, bisa di ganti dengan keju cheddar parut. Keju cheddar parut di angin-anginkan tujuannya membuattekstur kue kering menjadi renyah.