Sunday, September 19
Shadow

Rahasia Membuat Roti Empuk dan Berserat Lembut Tanpa Telur

Milk soft bread atau japanese soft bread baru-baru ini menjadi trend. Roti tanpa telur. Rahasia Membuat Roti Empuk dan Berserat Lembut Tanpa Telur.

Rahasia Membuat Roti Empuk dan Berserat

Saya sudah pernah beberapa kali mencobanya. Membuatnya cukup mudah dan memang hasilnya empuk saat keluar dari oven. Bedanya hanya tidak di tambahkan telur dalam adonan. Saya tidak tahu ya kalau yang di jual di toko menggunakan bread improver atau bread softener lagi atau tidak. Kalau saya tidak menggunakan dua bahan tersebut, Saya hanya menggunakan bahan pembuat roti biasa.

Untuk resep bisa menggunakan resep siapa saja. Kuncinya adalah mencoba dahulu dan nanti bisa dengan sendirinya tahu resep mana yang cocok.

Rahasia Membuat Roti Tetap Empuk dan Berserat Lembut Tanpa Telur Rahasia Membuat Roti Tetap Empuk dan Berserat Lembut Tanpa Telur

Baca juga : Mencoba Mie Ayam Gondangdia yang Legendaris di Masa Pandemi

Tips untuk membuat roti yang enak dan lembut :

  1. Disarankan dan lebih baik menggunakan unsalted butter
  2. Ragi yang masih baru
  3. Menggunakan tepung terigu protein tinggi dan dicampur dengan tepung protein sedang
  4. Menggunakan susu UHT dan bukan susu bubuk yang di larutkan dengan air

Untuk resepnya saya ambil dari resep bu Famah Bahalwan

HOKKAIDO JAPANESE MILK BREAD
By: Fatmah Bahalwan
Bahan A:
200 gr Susu UHT Indomilk
30 gr gula pasir
6 gr Ragi Instan

Bahan B:
280 gr Tepung Terigu protein Tinggi

Bahan C:
30 gr Orchid Butter
3 gr Garam halus

Bahan D:
2 sdm Tepung terigu untuk taburan

Cara membuatnya:
1. Aduk Bahan A hingga rata, tuang kedalam Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal.
2. Tambahkan Bahan C, uleni lagi hingga kalis. Bulatkan adonan, diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 8 bagian sama rata. masing-masing dibulatkan sempurna.
4. Siapkan pinggan tahan panas atau Loyang ukuran 25x20cm, polesi mentega dan alasi dengan Baking Paper.
5. Letakkan bulatan adonan dalam pinggan, diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat.
6. Dengan bantuan saringan, taburi bagian atas roti dengan tepung terigu. Panggang dalam oven suhu 180’C, selama 15 menit. Angkat. Sajikan

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!