Membuat roti goreng terlihat mudah tapi pastikan mengetahui rahasianya supaya berhasil. Rahasia Roti Goreng Empuk Buatan Sendiri seperti di Toko Roti.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Rahasia Roti Goreng Empuk Buatan Sendiri
Buat roti goreng yang bagus itu perlu trial and error. Perlu melakukan percobaan beberapa kali supaya di dapat bentuk dan tekstur yang empuk dan matang hingga kedalam.
Jika sudah mengetahui atau sering membuat roti, saya rasa sih tidak menemui kendala berarti. Yang panggang atau yang goreng, roti di buat dengan bahan-bahan yang sama. Isian roti bisa apa saja.
Resep yang saya pakai adalah resep roti Goreng tintin Reyner.
Resep roti goreng
Bahan A
450 gr Cakra ( bisa pakai segitiga semua )
50 gr Segitiga
40 gr Sagu Tani ( saya tidak pakai )
80 gr Gula Pasir
50 gr Susu Bubuk
2 sdt Fermipan / Saf instant -instant yeast
1 butir kuning Telur ( saya pakai satu butir telur )
2 butir Telur utuh
225 – 250 Susu Cair Dingin dan sesuaikan lagi dengan adonan jika merasa sudah cukup bisa jadi nggak di gunakan semuanya.
Bahan B
50 gr Butter
40 gr Margarin – tadi saya pake butter semua
sejumput garam
Tambahan : Putih Telor yang sudah di kocok sebentar saja +Tepung roti untuk lapisan ( saya menggunakan tepung roti yang kasar berwarna putih kuning )
1. Uleni semua bahan A sampai kalis,masukkan bahan B ulen sampai elastiss
2. Diamkan 30-35 menit sampai mengembang,kempeskan, timbang per 50 gr diamkan 10 menit
3. Gilas adonan roti,isi dengan daging atau sayuran kentang dan wortel seperti isian risoles. Tutup, rapikan lalu biarkan sampai mengembang, minimal 30 menit
4. Lapisi putih telur,balur dengan tepung roti,goreng sampai coklat keemasan. Api sedang jangan terlalu besar karena tepung panir cepat cokelat. Supaya dalamnya matang merata.
Baca juga : Benarkah Rambutan Macan Lebih Enak dari Rambutan Rapiah ?
Tips dan Trik
- Gunakan ragi yang masih bagus
- Proses mengistirahatkan adonan bisa sampai tiga kali jadi gunakan waktu yang cukup supaya bisa mengembang sempurna. Jangan buru-buru.
- Penggunaan api saat menggoreng di atur sehingga tidak gosong. Roti cenderung akan mekar lagi sedikit saat di wajan.
- Berat 50 gr tiap roti sudah mengenyangkan apalagi dengan menggunakan daging
- Gunakan minyak baru saat menggoreng.