Saturday, October 17
Shadow

Rempah Andaliman yang populer untuk Masakan Sumatera Utara

Mungkin ada yang sebagian tidak mengetahui apa itu andaliman. Bagaimana bentuk dan rasanya. Namun bagi orang Sumatera, andaliman ini sangat familiar sebagai salah satu rempah untuk masakan khas Sumatera. Rempah Andaliman yang populer untuk Masakan Sumatera Utara.

Rempah Andaliman yang populer

Andaliman adalah bumbu masak khas Asia yang berbentuk buah kecil-kecil dan berwarna hijau, mungkin seperti leunca. Yang popular bahwa Andaliman ini digunakan untuk masakan Sumatera khususnya Sumatera Utara, Batak. Rasanya mirip merica. Ada yang menyebutnya merica Batak.

Namun merica Batak ini punya aroma mirip jeruk dan rasa yang mengigit tapi tidak sepedas cabe. Rasa pedas yang kuat membuat rempah ini tidak tergantikan untuk masakan Sumatera Utara. Andaliman di jual dalam bentuk bubuk atau masih dalam keadaan utuh.

Andaliman yang berkualitas bagus yaitu kering dan beraroma menyengat. Ini untuk yang dalam bentuk utuh. Menyimpannya bisa di toples kedap udara.

Rempah Andaliman yang populer untuk Masakan Sumatera Utara

Andaliman juga digunakan dalam masakan Asia Timur dan Asia Selatan. Apa saja sih masakan yang menggunakan andaliman ?

Kalau di daerah Batak, andaliman untuk masakan seperti arsik atau ikan mas bumbu kuning dan saksang. Untuk masakan di Asia Timur, contohnya Hujio ( Lada Bunga ). masakan lain misalnya Kacang tojin andaliman, terong andaliman, sambal andaliman, Balado sapi andaliman dan lain-lain. Sebutan andaliman di Jepang yaitu sansh dan di Korea adalah sanchonamu.

Baca juga : Mencoba Rasa Edamame yang Dikenal di Masakan Asia

Andaliman mempunya beberapa manfaat. Manfaat andaliman yaitu :

  1. Meningkatkan daya tahan tubuh, kadar zinc dalan andaliman dapat meningkatkan daya tahan tubuh
  2. Menambah darah, kadar zat besi pada andaliman dapat menambah darah
  3. Mengurangi nyeri, bersift analgesic sehingga bisa menghilangkan rasa sakit
  4. Memperkuat tulang, bebapa mineral yang terkandung dalam andaliman yaitu fosfor, tembaga, mangan, zat besi baik untuk tulang. Bisa mencegah osteoporosis.
  5. Mencegah penyakit kronis, Terhadap anti oksidan dalam merica batak sehingga bisa mencegah penyakit kronis
  6. Meredakan radang, Merica batak dapat menetralisir radikal bebas sehingga menghentikan peradangan.

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *