Kue tradisional Indonesia banyak sekali, salah satunya Kue Lapis. Mudah dibuat. Resep Kue Lapis yang Simpel dan Mudah di Ikuti di Rumah.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Saya termasuk penikmat kue lapis. Banyak di jual di pasar, tekstur kue lapis juga yang saya kenal ada dua macam. Ada yang kenyal dan liat kalau di makan dan ada yang tidak.
Yang saya pernah buat mungkin termasuk lapis pepe karena perbandingan tepung yang saya gunakan. Tepung yang saya gunakan lebih banyak adalah tepung tapioka, sisanya tepung beras dan tepung ketan.
Resep Kue Lapis yang Simpel
Resep Kue Lapis ( recook resep mbak Nikmatul Rosidah )
Bahan :
400 g Tapioca starch ( tepung tapioka / sagu )
50 g Tepung Beras
50 g Tepung Ketan
1000 ml Santan
300 g Gula pasir
1 sdt garam
Vanilla secukupnya
Pewarna makanan untuk lapisan.
Cara membuat :
- Campur tepung tapioka, tepung beras dan tepung ketan dalam wadah
- Santan bisa di masak dahulu sebentar hingga mendidih dan diamkan hingga sudah hangat atau jika menggunakan santan instan kaleng / kemasan bisa ditambahkan air hangat sesuai ukuran.
- Masukan santan ke dalam tepung bertahap dan diaduk dengan balon whisk hingga tidak bergerindil. Kalau perlu di saring
- Tambahkan gula pasir, garam
- Jika ingin menambahkan pewarna makanan maka adonan di bagi 2. Saya ingin kue lapisnya berwarna hijau dan putih. Saya masukan pewarna hijau sediikit saja ke salah satu adonan yang sudah di bagi 2 tadi.
- Gunakakan loyang sesuai selera. Bisa loyang persegi diameter 20 x 20 atau loyang bentuk bulat diameter 20. Poles dengan minyak kelapa ke dalam loyang sebelum digunakan supaya mudah di lepaskan saat kue sudah matang.
- Masukan loyang ke dalam kukusan dan nyalakan api sedang
- Masukan tiap lapisan dengan ukuran 1- 2 sendok sayur. kukus per lapisan sekitar 3 – 5 menit.
- Setiap menuang lapisan berikutnya, pastikan lapisan di bawahnya sudah set. lakukan seterusnya hingga adonan habis.
- Yang lapisan terakhir, kue di kukus hingga kurang lebih 15 menit dan baru diangkat
- Cara memotong kue lapis, pisaunya di lapisi dengan plastik supaya tidak lengket setelah kue sudah benar-benar dingin.