Kegunaan Sukade dalam Pengolahan Aneka Cake
Mungkin belum banyak yang mengetahui apa itu sukade. Ini karena memang tidak semua kue menggunakan sukade dalam pengolahannya. Kegunaan Sukade dalam Pengolahan Aneka Cake.
Apa itu sukade ?
Sukade adalah manisan kulit jeruk sitrus dengan bentuk potongan kotak kecil. Biasanya dibuat dari kulit jeruk citrus, pepaya, labu siam dan buah baligo. Setelah dipetik dan dimasak, sukade dikeringkan dan kemudian di potong kotak kecil. Sukade ada yang berwarna kuning, hijau, merah dan oranye
Resep Membuat sukade Pepaya
Bahan :
4 liter air
2 sdm kapur sirih
3 buah pepaya mengkal, kupas dan potong-potong kecil bentuk dadu
6 sdm garam
950 gr gula pasir
500 ml air
Cara membuat :
Buat endapan kapur sirih, bahan : 4 liter air dan 2 sdm kapur sirih. diamkan sekitar 2 jam, jika sud...