Buttermilk digunakan di beberapa resep masakan. Jika suka Pancake, Bahan buttermilk ini jangan sampai di lewatkan. Manfaat Buttermilk dan Cara Mudah Membuat Sendiri.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Manfaat Buttermilk
Buttermilk ternyata mempunyai beberapa manfaat, yaitu :
- Melembutkan kue dan hidangan lain.
- Melancarkan pencernaan
- Mengurangi dehidrasi
- Menambah nutrisi
- Menyembuhkan diare
- Mengurangi rasa panas dalam tubuh
Cara membuat Buttermilk
Cara Membuat Buttermilk : susu cair 140 ml ditambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Jeruk nipis bisa di ganti cuka putih.
Jika masih ada sisa buttermilk dan jika ingin di simpan sangat mudah. Untuk menyimpannya, cukup di taruh di wadah kedap udara dan di simpan di dalam kulkas. Buttermilk bisa tahan dua minggu di kulkas.
Jadi penggunaan buttermilk dalam kue. Ketika kue menggunakan baking soda dan kemudian menambahkan buttermilk, maka hasil kue mengembang dengan lebih baik dan kue menjadi lebih empuk.
Selain penggunaan lemon atau cuka putih yang di campur susu untuk pembuatan buttermilk. Bisa juga susu diganti yoghurt yang di tambahkan air. Yoghurt bersifat asam namun masih terlalu kental sehingga perlu di tambahkan air lagi sesuai takaran. Takaran yoghurt adalah 3/4 cup yoghurt ( 190 gr ) dicampur dengan 180 ml air.
Alternatif bahan pembuat buttermilk adalah menggunakan cream of tartar sebagai pengganti lemon. Takarannya yaitu 1 cup susu ( 240 ml ) dicampur dengan 1 3/4 sendok teh cream of tartar. Aduk merata dan diamkan 5 – 10 menit.
Cream of tartar bisa di beli di toko bahan kue. Bahannya mudah di cari dan ekonomis. Bisa di stok dan di simpan di dalam kulkas.
Untuk resep Pancake, buttermilk bisa melembutkan pancake. Untuk resep lain yaitu resep ayam, BIsa juga di coba. Kalau mau mencoba yaitu rendam atau marinasi ayam dengan buttermilk di lemari pendingin semalam atau setidaknya 6 jam sebelum di bumbui. Hasilnya akan membuat daging ayam menjadi lembut, lembab tidak kering dan bumbu akan lebih meresap.
Baca juga : Rahasia Membuat Kulit Risol supaya tidak Mudah Sobek
Di pasar swalayan besar, ada juga yang menjual buttermilk. Bisa dalam bentuk bubuk atau cair. Buttermilk biasanya dari merk impor.