Somay goreng tanpa daging ayam, tetap renyah, murah bahannya dan enak. Membuat Somay Goreng Renyah dan Mudah ala Jajanan Kaki Lima
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Membuat Somay Goreng Renyah dan Mudah
Kalau kamu sedang tidak punya daging ayam atau sapi karena tidak sempat membeli tapi ingin buat cemilan enak seperti somay goreng. Menghemat waktu dan uang untuk mencari jajanan di luar, ini bisa jadi alternatif. Ini hasilnya seperti yang di jual di abang tukang somay keliling.
Baca juga : Rahasia Roti Goreng Empuk Buatan Sendiri seperti di Toko Roti
Resepnya saya lihat dari resep mbak Devina dan saya modifikasi sedikit sesuai dengan ketersediaan bahan. Somay karena tidak pakai daging disebut somay dos seperti juga pempek dos. Resep murah meriah tapi enak.
Resep somay Goreng
Adonan siomay dos:
150 gr tepung terigu protein sedang ( saya menggunakan 100 gram )
30 gr tepung beras
300 ml air 40 ml minyak panas
3 siung bawang putih,
parut 1 batang daun bawang, iris ( saya di iris halus saja )
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap ikan ( saya menggunakan kecap asin )
1 sdt garam
1 sdm gula
½ sdt merica
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 butir putih telur
100 gr tepung sagu Kulit pangsit goreng
Sambal cocol:
4 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah ( Saya hanya menggunakan 4 cabe keriting )
2 buah cabai merah
4-5 sdm cuka
3 sdm gula
200 ml air
Garam Kaldu bubuk / penyedap secukupnya
Langkah:
- Masak air, tepung beras, dan tepung protein sedang sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kemudian biarkan dingin
- Siram daun bawang dengan minyak panas, tambahkan bawang putih lalu aduk rata
- Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap kemudian aduk rata
- Masukkan putih telur dan tepung sagu, aduk
- Setelah adonan tepung sudah dingin, campurkan ke dalam adonan tadi hingga tercampur rata
- Siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan kemudian ratakan di seluruh permukaannya lalu tekuk menggunakan kedua tangan, lakukan hingga adonan habis
- Siapkan minyak panas, goreng siomay hingga kuning-keemasan menggunakan api sedang-kecil 8.
- Untuk sambal cocol, blender bawang putih, setengah cabai rawit, dan air hingga halus
- Masukkan sisa cabai rawit dan cabai merah, blender kasar
- Tambahkan cuka dan gula lalu masak sambal hingga air berkurang dan matang kemudian koreksi rasa
- Sajikan siomay goreng dos dengan sambal cocol sebagai pelengkap
Saya lebih suka kalau sambal agak sedikit kental dengan menggunakan maizena sedikit. Menurut saya resep bisa di modifikasi sesuai bahan yang ada