Tuesday, September 21
Shadow

Mengenal Macam Saus Untuk Hidangan Barat Menjadi Lebih Enak

Untuk yang pengen tahu lebih banyak soal saus mana yang cocok untuk hidangan yuk simak. Mengenal Macam Saus Untuk Hidangan Menjadi Lebih Enak.

Mengenal Macam Saus Untuk Hidangan Barat

Ada beberapa jenis saus yang juga di gunakan di masakan barat, yaitu :

  1. Saus Keju
  2. Saus Udang
  3. Orange dan Thyme
  4. Krim Jamur
  5. Anggur merah

Macam Saus : Saus Keju

Saus Keju, warnanya putih dan ada yang agak kekuningan seperti warna keju, digunakan untuk sayuran. Tapi saat ini saus keju tidak hanya digunakan untuk sayuran. Kalau di Indonesia saus keju digunakan juga beberapa hidangan contohnya untuk ayam goreng, kentang goreng dan hidangan lainnya. Kejunya juga menggunakan keju mozzarela yang lumer. Cara membuat saus keju :

  1. Panaskan mentega di dalam pan kecil hingga cair dan tambahkan sedikit tepung, aduk-aduk 2-3 kali menit. Jangan sampai gosong.
  2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit hingga mendidih dan menjadi kental dan halus tidak bergerindil.
  3. Tambahkan lada, garam dan bubuk pala sedikit.

Saus Udang

Untuk saus udang berasal dari kaldu udang, digunakan untuk saus ikan. Cara membuat saus udang :

  1. Panaskan mentega di pan, masukan 25 gr mentega atau secukupnya dan masukan sedikit tepung, aduk-aduk 2-3 menit. Pastikan jangan sampai kelihatan warnanya berubah cokelat. Apinya menggunakan api kecil
  2. Masukan kaldu udang, aduk-aduk hingga mendidih
  3. Tambahkan lada dan garam

Saus Orange dan thyme

Untuk saus ini cocoknya untuk unggas seperti ayam, bebek, burung dsb. Cara buat saus ini :

  1. Panaskan pan dan lelehkan mentega dan bawang merah yang sudah di cacah. Aduk daun thyme, kaldu ayam, air rebusan daun
  2. Aduk krim hingga mendidih dan kental sebentar saja
  3. Tambahkan garam dan lada

Untuk Saus Krim jamur, cocok untuk daging putih seperti ikan, ayam tapi kalau saus jamur sekarang juga bisa digunakan untuk beragama hidangan seperti saus pasta dalam spaghetti dan steak. Cara membuat saus yaitu :

  1. Panaskan pan, lelehkan mentega dan goreng bawang bombay dan jamur hingga 5 menit. campur tepung dengan air hingga halus tidak bergerindil. tuang ke dalam pan
  2. Aduk krim didihkan hingga 5 menit
  3. Tambahkan rasa dan parsley

Di Indonesia sendiri, saus yang di kenal adalah saus sambal, saus tomat dan saus black pepper. Untuk saus di hidangan barat di atas digunakan untuk hidangan Indonesia yang tidak melulu untuk daging.

Mengenal Macam Saus Untuk Hidangan Barat Menjadi Lebih Enak

Baca juga : Membuat Spaghetti Brulee Sendiri Ternyata Tidak Sulit dan Rasanya Enak

Saus Anggur Merah

Cara memasak :

  1. Pan di panaskan, masukan mentega dan goreng bawang merah yang sudah di iris
  2. Masukan tepung sedikit, diaduk dan tambahkan kaldu daging
  3. Didihkan hingga air kaldu hingga agak sedikit berkurang beberapa menit
  4. Masukan anggur, garam, gula dan lada. cek rasa

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!