Monday, June 27
Shadow

Pempek Model Salah Satu Pempek Kuah yang Segar di Sari Sanjaya

Saya suka mencoba varian lain menyantap pempek, makanan khas Palembang. Pempek Model Salah satu Pempek Kuah yang Segar di Sari Sanjaya.

Pempek Model Salah Satu Pempek Kuah

Apa sih pempek favorit kamu ? Kalau saya selalu mencoba pempek kapal selam di tiap warung pempek yang saya kunjungi tapi saya suka penasaran dengan menu lain di warung pempek. Salah satu menu lainnya adalah pempek model. Pempek model itu adalah pempek kuah dengan taburan daun bawang dan timun. Rasanya gurih, kuahnya agak cokelat. Isinya pempek goreng yang di potong – potong dan berisi tahu putih halus di dalamnya.

Pempek Model Salah Satu Pempek Kuah yang Segar di Sari Sanjaya

Baca juga : Pengalaman Makan Pempek Tunu atau Pempek Bakar di Jakarta

Dasar pembuatan pempek adalah menggunakan ikan begitu juga dengan pempek model. Dibuat dari adonan yang sama dengan pempek kapal selam namun dengan isian tahu seperti yang sudah saya jelaskan di atas.

Kuahnya adalah dari kaldu udang sehingga terasa gurih. Di pempek Sari Sanjaya cabang kuningan, satu porsi pempek model kurang lebih sekitar 35 ribu Rupiah.

Kalau pernah buat pempek atau mau mencoba resep pempek modelm berikut resep pempek model yang di ambil dari primarasa di internet

Bahan :
Pempek
500 g daging ikan tenggiri, haluskan
150 ml air es
3 sdt garam
250 g tepung kanji
20 g tepung terigu serbaguna
1 sdm minyak goreng, untuk merebus
1 buah ( 8 x 8 cm) tahu cina, potong menjadi 16 bagian
minyak untuk menggoreng

Pelengkap
25 g suun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
1 resep kuah tekwan (tanpa udang cincang),
1 buah mentimun, potong dadu 1 cm
1 batang daun bawang, iris 1 cm
2 sdm bawang goreng
2 sdm seledri cincang

Cara membuat:
1. Pempek: Campur daging ikan, air es, dan garam dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan tepung kanji dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 16 bagian sama banyak (± 50 g).

2. Didihkan air dalam panci, masukkan minyak goreng. Olesi telapak tangan dengan minyak goreng, ambil 1 bagian adonan, pipihkan, taruh 1 buah tahu di tengahnya. Bentuk bulat. Selesaikan hingga bahan habis.

3. Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang dan terapung, angkat, tiriskan.

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

error: Content is protected !!