Pempek yang berasal dari Palembang punya beberapa jenis nama yang biasa kita dengar. Pengalaman Makan Pempek Tunu atau Pempek Bakar di Jakarta.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Pengalaman Makan Pempek Tunu
Yang paling familiar atau sering kita dengar kalau mau pesan pempek adalah pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek kulit, adaan dan keriting.
Pempek adalah makanan khas palembang terbuat dari daging ikan yang di giling hingga halus, sagu, telur, bawang putih.
Yang paling jarang ada adalah pempek tunu atau pempek bakar. Jadi kulit pempek Tunu kering dan renyah tapi tidak berminyak karena di panggang atau di bakar. ada efek gosong sedikit di luar.
Baca juga : Resep Milk Bun yang Mudah dan Enak di Coba di Rumah
Jika ingin mencobanya di rumah, ini resep Pempek Tunu yang saya dapat dari internet.
Bahan :
500 gr daging ikan tenggiri
400 gr tepung tapioka
400 ml air
1 sdm garam
Bahan saus isian:
200 gr ebi
10 buah cabai rawit secukupnya (sesuai selera)
Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Giling halus daging ikan tenggiri, campurkan dengan tepung tapioka, air dan garam. Aduk rata, jangan tidak perlu terlalu lama diulen agar tidak alot.
- Ambil adonan separuh kepalan tangan, bentuk bulat lalu pipihkan seperti perkedel.
- Panaskan teflon, panggang di atas teflon hingga matang. Tutup teflon agar panasnya lebih merata. Jika tidak ada teflon maka bisa di alat panggang yang lain.
- Balik dan panggang sisi satunya hingga kering terbakar. Angkat setelah matang. Gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong.
- Untuk isian, rendam ebi di dalam air panas, lalu tiriskan dan sangrai. Jika sudah kering matang, haluskan.
- Tuang kecap manis secukupnya ke dalam ebi, aduk rata. Ulek cabai rawit, masukkan juga ke dalamnya.
Penyajian pempek tunu tidak di siram kuah cuko tapi dengan kecap atau cuko yang lebih kental seperti kecap, ebi dan cabe rawit.
Makanan pempek adalah salah satu dari sekian makanan khas Palembang lainnya seperti Tekwan, Kerupuk Palembang, Mie Celor dan masih banyak lain.