Donat digemari oleh sebagian besar orang di seluruh dunia. Banyak resep yang bisa kita coba. Tapi apa rahasia sebenarnya supaya empuk seperti di toko donat ? Rahasia Membuat Donat Kentang Empuk dengan Lapisan Cokelat.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Rahasia Membuat Donat Kentang Empuk
Donat adalah hidangan yang bisa di makan untuk sarapan atau untuk cemilan di Indonesia. Banyak resep yang bisa kita coba sendiri di rumah. Sering mencoba berbagai resep donat, akam membuat kita bisa menemukan resep donat yang pas untuk kita sekeluarga atau untuk berjualan.
Sebab ada donat ekonomis hingga donat yang premium. Kalau donat yang ekonomis seperti yang di jual di sekolah-sekolah, tentu tidak menggunakan bread improver ( pengembang roti ) lagi dan terigunya juga menggunakan terigu all purpose flour.
Saya mencoba berbagai macam resep donat baik yang biasa ataupun donat kentang, menurut saya resep donat kentang Ibu Fatmah Bahalwan yang lebih simpel dan mendapatkan tekstur donat yang empuk hingga beberapa hari. Saya menaruhnya di kulkas setelah di goreng. Tinggal di hangatkan saja kalau kita buat stok banyak.
Baca juga : Tahu Susu Lebih Enak dari Tahu Biasa, Bedanya apa ?
Saya berbagi Resep Donat Ibu Fatmah Bahalwan, kalian juga bisa praktekan. Di resep di bawah ini, saya hanya menggunakan setengah resep. Jadi tinggal disesuaikan takaran untuk setengah resep ya.
Resep Donat Kentang
Bahan-bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus (haluskan dan dinginkan) bisa juga menggunakan tepung kentang
100 gr gula kastor
75 gr mentega (saya pakai margarine)
1/4 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin (boleh menggunakan susu cair dingin)
Cara Membuat :
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata.
Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air/susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis.
Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (saya bagi menjadi beberapa bagian , kemudian digiling dengan gilasan roti, cetak dengan donut cutter). Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.
Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.
Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.
Untuk membuat Glaze Cokelat
- Cokelat bubuk atau Dark cooking chocolate
- Gula halus / gula pasir
- Susu Cokelat
- Air 250 ml
Selamat mencoba