Kebanyakan orang suka cheesecake, kamu bisa buat sendiri di rumah tanpa harus beli. Resep Blueberry Cheesecake Simpel No Gelatin dan No Bake.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Resep Blueberry Cheesecake
Sebelum membahas resep, kita harus tahu dahulu apa itu gelatin ?
Gelatin untuk kue berfungsi sebagai pengental dan menstabilkan adonan kue agar lebih kokoh dan kenyal. Tidak membuat tekstur menjadi sangat padat melainkah lebih lembut. Oleh karena itu, gelatin sangat cocok digunakan sebagai bahan untuk membuat cheese cake, ice cream cake, mousse, puding, glaze topping, whipped cream dan sebagainya.
Kali ini saya mencoba resep cheesecake tanpa gelatin, buat yang pemula pasti akan lebih simpel karena untuk mendapatkan bubuk gelatin bisa jadi sulit di kota masing-masing.
Ada banyak versi resep blueberry Cheseecake, yang saya coba ini adalah yang versi simpel dan hanya 4 bahan. Saya mencoba resep dari Devina Hermawan
Bahan cheesecake :
300 gr cream cheese
60 gr mentega
75 gr susu kental manis
2 sdt vanilla beans / essence (opsional)
1 sdm jeruk nipis (opsional)
Garam sesuai selera (opsional)
Bahan crust:
30 keping biskuit Roma Kelapa ( saya pakai Biskuit Regal )
75 margarin / mentega cair
Garnish:
Kelapa sangrai ( saya pakai Blueberry )
Whipped cream ( saya tidak pakai )
Langkah: 1. Hancurkan biskuit hingga halus, campurkan dengan margarin / mentega cair, aduk rata
2. Masukkan campuran biskuit ke dalam loyang. Ratakan dan tekan-tekan hingga padat. Masukkan ke dalam lemari pendingin ± 15 menit
3. Aduk cream cheese hingga lembut lalu masukkan susu kental manis, garam, jeruk nipis, vanilla, dan mentega. Aduk hingga tercampur rata
4. Masukkan adonan cheesecake ke dalam loyang. Dinginkan di lemari pendingin sekitar 6-12 jam atau di freezer 1 jam hingga set
5. Masak blueberry dengan gula dan air di pan anti lengket. Setelah dingin di tuang selai blueberry homemade atau beli selai di supermarket.
Baca juga : Kuliner Kue Pukis Jumbo Kota Baru yang lagi Kekinian
Kalau buat cheesecake blueberry dengan loyang kecil, kamu bisa buat selai blueberry dari buah blueberry segar dengan cara di masak. Untuk yang tidak suka asam, bisa di kurangi air lemonnya dan ditambahkan gula halus dalam cream cheese