Saturday, October 24
Shadow

Resep Mudah Japanese Milk Bread dan Rahasia Sukses Membuatnya

Ada resep roti baru yang lembut tanpa telur. Kok Bisa ? Ya, Roti kekinian bernama Japanese Milk Bread. Resep Mudah Japanese Milk Bread dan Rahasia Sukses Membuatnya.

Japanese milk bread adalah roti tanpa telur dan pengembang roti ( bread improver ) namun rotinya bisa empuk. bagaimana cara membuatnya ?

Banyak sekali resep Japanese Milk Bread ini. Tinggal kita yang menyesuaikan mana yang mudah di ikuti. Saya mencoba resep ini melalui beberapa kali percobaan trial dan error. Tidak cukup sekali karena kita harus menyesuaikan panas oven kita sendiri dan juga beberapa hal.

Baca juga : Menu Cinnamon Roll Klasik Yang Selalu Punya Penggemarnya Sendiri

Resep Mudah Japanese Milk Bread

saya praktekan resep dari mbak Devina dari you tube

Japanese Milk Bun (1 loyang 21×21, ±16 pcs)

Bahan:

350 gr tepung protein tinggi

35 gr gula pasir

5 gr ragi 15 gr susu bubuk

170 gr air

50 gr susu cair

24 gr susu kental manis

40 gr mentega

4 gr garam Pewarna makanan (opsional)

Langkah:

1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit

2. Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis

3. Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis

4. Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera

5. Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang

6. Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr

7. Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih

8. Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang

9. Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak

10. Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit

11. Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack

Kalo untuk isiannya sih bisa apa saja, boleh cokelat, keju dan lain-lain atau bisa polos, tanpa isian.

 

Resep Mudah Japanese Milk Bread dan Rahasia Sukses Membuatnya

Untuk rahasia empuk ada dalam adonan roti. Ini juga penting. Jadi adonan harus sampai window pane. Adonan kalis elastis, tidak menempel di mangkuk adonan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *