Sunday, October 25
Shadow

Kue Lapis Khas Betawi, kue pepe yang mulai langka

Kue tradisional Indonesia ada banyak macamnya. Khusus jenis kue lapis ada kue lapis beras dan lapis terigu. Makanan tradisonal kue lapis beras yang terkenal di masyarakat betawi di namakan kue Pepe. Kue Lapis Khas Betawi, kue pepe yang mulai langka

Ada kue lapis terbuat dari tepung beras dan tepung terigu. Kue pepe berasal dari tepung beras dan tepung sagu. Ada juga jenis kue lapis dari tepung terigu.

Kue Lapis Khas Betawi

Didalam masyarakat Betawi kue ini disajikan saat ada hajatan, pengajian dan acara keluarga lainnya. Namun ada kalanya kue ini juga mulai bergeser dengan keberadaan kue-kue modern.

Kue ini mulai langka di meja-meja saji saat ada hajatan karena digantikan dengan aneka kue yang lain di masyarakat Betawi kecuali orang tuanya masih ingat untuk membeli atau membuat sendiri kue ini. Namun di pasar tradisional kue ini masih bisa di temui di deretan kue basah.

Dalam pembuatannya kue lapis di masak dengan di kukus. Kue lapis tepung beras dan sagu ini agak lengket untuk dipotong setelah di kukus. Jadi perlu di potong dengan khusus supaya tidak lengket. Karena sebutannya kue lapis maka tiap lapisannya di kukus selama kurang lebih 5 menit.

Baca Juga : Snack Box Pondok Cabe untuk Acara Keluarga dan Kantor

Ciri khas kue pepe, warnanya merah terang, hijau dan putih. kebanyakan warna seperti itu. Namun ada juga yang membuat dengan warna lain.

Jika membuat kue lapis dari bahan tepung terigu, teksturnya tidak lengket seperti kue lapis tepung beras ini. lebih mudah di potong.

Kue Lapis Khas Betawi, kue pepe yang mulai langka

Resep Kue Lapis Pepe

Berikut adalah resep kue lapis Pepe, diambil dari the asianparents.

Bahan :
200 gram tepung sagu
400 gram gula pasir
1200 ml santan dari 1 butir kelapa
garam, vanili bubuk, masing-masing 1 sendok teh
1 lembar daun pandan, simpulkan
Pewarna kue secukupnya


400 gram gula pasir
1200 ml santan dari 1 butir kelapa
garam, vanili bubuk, masing-masing 1 sendok teh
1 lembar daun pandan, simpulkan
Pewarna kue secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus santan, setengah bagian gula, garam dan daun pandan. Angkat dan dinginkan
2. Campur santan dengan 100 gram tepung sagu, saring dan sisihkan
3. Campurkan 100 gram tepung sagu yang tersisa, aduk saring dan bagi menjadi beberapa bagian lalu beri warna sesuai keinginan
4. Siapkan cetakan mini dan olesi dengan minyak goreng
5. Panaskan dandang, tuang adonan kue, selapis demi selapis secara bagian. Dengan catatan,  lapisan pertama harus sudah matang terlebih dahulu baru tuang lapisan berikutnya dengan takaran yang sama.
Api tidak boleh terlalu besar, dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Hidangkan

Resep bisa di tambahkan dengan tepung beras. komposisinya 25 gram tepung beras, 175 gram tepung sagu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *